Wie berechnet man die spezifische Aktivität?

V_max = 0,79 nM/min = 0,79 nmol*L⁻¹*min⁻¹

Als Enzymaktivität a mit der Einheit U(nit) wird üblicherweise diejenige Enzymmenge verstanden, die unter genau definierten Bedingungen 1 μmol Substrat pro Minute umsetzt. Dabei wählt man sinnvollerweise eine Substratkonzentration, bei der Substratsättigung vorliegt. Das heißt, dass dabei alle Enzymmoleküle mit Substrat [S] =[ES] belegt sind und eine Erhöhung von [S] keine Erhöhung der Reaktionsgeschwindigkeit bewirkt.

Gemäß dieser Definition könnte man die Enzymaktivität wie folgt angeben:

a = 0,79 * 10⁻³ μmol*L⁻¹*min⁻¹ = 0,79 * 10⁻³ U

Der Vollständigkeit halber müsste man noch die experimentellen Randbedingungen angeben: Pufferzusammensetzung und - konzentration, pH-Wert und Temperatur. Alternativ kann die Aktivität auch mit der etwas moderneren Einheit Katal angegeben werden. Dabei gilt die Umrechnung:

1 kat = 6 * 10⁷ U

Und die spezifische Aktivität A_spez. bezieht schlicht die Aktivität a auf die Masse an eingesetztem Protein.

A_spez. = a/m_Prot

Das liefert im vorliegenden Fall:

A_spez. = 0,79 * 10⁻³ μmol*L⁻¹*min⁻¹/(20 mg*L⁻¹) = 0,395 μmol*min⁻¹*mg⁻¹

Heißt: Ein Milligramm Enzym setzt pro Minute 0,395 μmol Substrat bei Substratsättigung um.

Siehe hierzu auch: https://www.lebensmittellexikon.de/e0002370.php