Die Wahrheit ist, es passt tatsächlich nicht zusammen. Und nicht nur das, auch vieles was Du sonst so im Internet oder teilweise auch den großen Printmedien über beispielsweise die angebliche Gefahr von Zucker lesen kannst, ist falsch.
Da wird einfach nur was gesteuert in der öffentlichen Wahrnehmung, um auch die Meingen anderer Leute gesellschaftlich oder sogar staatlich, in eine bestimmte Richtung zu lenken.
Wissenschaftlich sind solche Unternehnumgen aber nicht überlebensfähig, auch wenn sie vielleicht vorübergehend zum Beispiel steuerliche Anreize schaffen können.