In Bio haben wir gelernt, das die meisten Proteine bei 40 Celsius Grad denaturieren, sie also irreversibel zerstört werden. Jetzt frage ich mich, da ich Fittnessport mache und jeden Tag ca. 2 Gramm Eiweiß pro Kg Körpergewicht esse ob dies in Wirklichkeit viel weniger sind. Damit meine ich, dass ich beispielsweise statt angenommen 120 Gramm Eiweiß, nur 40 Gramm Eiweiß esse, da diese anderen 80 Gramm durch die Denaturierung, also durch Kochen/Braten zerstört wurden. Oder spielt das beim Muskelaufbau keine Rolle?