wie kriege ich mein fleisch so hin wie bei Burger King?
hallo :-) ich war heute mit meinem freund essen und shoppen, es war seeeehr schön :-)
wir haben chinesisch gegessen und er hatte so bock auf kaffee und da hab ich ihm einen bei Burger King geholt. ich war natürlich satt, aber als mir da der leckere fleischgeruch in die nase stieg, hätte ich mir am liebsten einen whopper geholt :D hab ich aber zum glück nicht getan, aber dafür beschlossen, sowas mal selber zu machen, also deftige amerikanische burger. einen kleinen grill werde ich mir zu weihnachten wünschen, aber liegt es wirklich nur daran??? kann ich mir fast nicht vorstellen, zumal ich schon öfters rindfleisch auf den grill gehauen hab und es NIE so geschmeckt hat! weiss jemand rat?? was muss ich noch beachten??? WAS kommt alles ins fleisch??? wäre euch sehr dankbar!
liebe grüsse
3 Antworten
Das Fast Food Zeug was man so bei Mc D bekommt, kannst du vergessen, ebenso B K .
Richtige Burger gehen ganz einfach. Gehe bei Edeka an die Fleischtheke oder zu einem richtigen Fleischer und kaufe Rinderhack, bitte ihn aber darum es 2 x durch den Kutter durchzulassen. Zuhause nicht aufheben, sondern noch am selben Tag zubereiten.
Was kommt in das Fleisch ? NICHTS !!! Kein Salz, keine Zwiebel, kein Speck, kein Majoran, kein rohes Ei !!! Du kannst höchstens ein wenig frisch gemahlenen Pfeffer aus der Kühle zugeben. Mit der Hand kleine Ballen formen, auf ein Teller richtig fest platt drücken, mit einer runden Tupperdose oder ein Glas rund ausstechen und den Überschuss am Rand zurück zur Masse. Die Burger dürfen max 8mm dick sein
Real Grill Holzkohle / E Grill : Die hergestellten Burger für 2 - 3 Std in die Gefriertruhe und danach gefrostet ab auf den Holzkohlegrill. Bei E Grill oder Steakpfanne ohne Frost auflegen. Die Würze kommt dann durch die Marinaden mit Ketchup usw.
Niemals Salz in die beafmasse geben, denn so werden sie trocken ! Und wer denkt das man Ei zur Bindung benötigt, liegt falsch, denn das Eiweiss des Fleisches bindet sich selber.
Gruß Wolf
Klar kochen lernt man nicht von Heute auf Morgen. Imbissbuden verkaufen auch Hackfleischknödel als Burger, was aber komplett falsch ist. Orig USA nachzukochen ist bei Burger wie gesagt ganz einfach, krass wird es bei BQ Grill , da muß man echt hart in die Trickkiste greifen, aber es geht. Kleine Randinfo. Lasse mal den Soßengeschmack bei Burger King und Co weg. Vergiss Gewürzketchup usw und auch Thomy Rot. nehme Heinz Ket. mische ihn nach deinen geschmack mit etwas Mayo, Curry, Paprika, frischen Pfeffer, Honig, ein spritzer Apfelmuß anstatt Honig geht auch. Probieren geht über Studieren.
Wird wohl die Zusammenstellung der "Beilagen" sein, die den Geschmack so hinbekommt, denn laut dieser Aussage ist es nur reines Rinderhack: http://www.burgerking.de/menu/whopper
Alle Zutaten im Überblick-- Beef, Tomaten, Salat, Salatmayonnaise, Ketchup, Gurken und Zwiebeln. Flame-Grilled-Beef-- Frisch vom Grill: 100% Rindfleisch ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe. >
Normaler Amerikanischer Burger nur Salz und Pfeffer. Aber Richtige Burger Salz Pfeffer Ei Paniermehl angeschwitzte Zwiebel Würfel und Fleisch mit ausreichend Fettgehalt. Aber Burgerketten wie BKing benutzen Glutamat(künstliche geschmacks und geruchsverstärker)
nee nee du. Reale Burger bestehen nur aus Rind, nix Schweinespeck usw. Paniermehl hat darin auch nichts verloren, auch keine Zwiebel. Was du beschreibst sind Frikadellen oder bayr hackfleischknidla bzw Fleischpflanzerl
DESHALB frag man lieber nach ;-) dankeschön! oh gott ich liebe rindfleisch yummy