Du kannst in Seoul so gut wie überall mit Kreditkarte zahlen. also, wenn du kannst, nimm eine Kreditkarte (mit Fremdwährungsgebühr maximal 1,5%, besser weniger) und achte auf ein ausreichendes Limit. Ich war mal (Kombination geschäftlich und privat) für 5 tage dort, habe kein Bargeld getauscht sondern nur mit Kreditkarte gezahlt und hatte kein einziges Mal Probleme. Dieses Land ist sehr fortschrittlich, dagegen leben wir in der Steinzeit.
Wie viel Geld du brauchst hängt natürlich von deinen Ansprüchen ab, was du shoppen willst, wie gut du essen willst und wie viele Attraktionen mit eintritt du besuchen willst. Als Faustregel kannst du sagen, dass du mit dem Betrag, den du für einen Tag in einer deutschen Großstadt planst in Seoul locker über die Runden kommst, du wirst eher weniger brauchen.